Il Refettorio

Una cena con luci (molte) e qualche ombra (poche ma scurissime). La location è sublime, con scenario e panorama che da solo vale un viaggio da qualsiasi parte nel mondo. Piacevole l'accoglienza del gruppo in sala, competente e mai invadente. Molto interessante la possibilità di costruire il menù degustazione (5 o 7 portate), con portate dedicate soprattutto ai tanti e meravigliosi prodotti del mare della costiera e delle terre dei Monti Lattari. La Sfogliatella Santarosa che abbiamo scelto come dessert, presentata in versione scomposta e in semifreddo, vale da sola centomila stelle. Memorabile! Veniamo, purtroppo, alle luci. Il settore vini (in generale) e la nostra esperienza specifica. In primis, dal mio punto di vista, la carta è assolutamente poco profonda e con ricarichi davvero incomprensibili. Va bene la scelta di limitare le etichette straniere ma non è possibile non dare spazio a tanti territori italiani che esprimono eccellenze, soprattutto nel campo dei bianchi. Un solo marchigiano, due o tre abruzzesi, scelte siciliana e sarda davvero banale. Salvo poi dare spazio vini che a mio parere non dovrebbero proprio essere presenti in un ristorante di questo livello (i base di Jermann per favore proprio no, soprattutto se ricaricati a prezzi incomprensibili). A noi poi è capitato uno spiacevolissime episodio, assolutamente ingiustificato. Ho scaricato in mattinata la carta dei vini dal loro sito, scegliendo la Ribolla Gialla di Gravner, annata 2013 e prezzata 120€, salvo poi scoprire all'atto del pagamento che il prezzo caricato è stato di 170€. A richiesta di spiegazioni, mi è stato risposto che sul sito vi era una versione vecchia della carta risalente all'anno scorso. Non è mio costume insistere ed ho pagato senza dire altro ma il loro è un errore imperdonabile, gestito in maniera decisamente pessima. Non mi addentro in valutazioni giuridiche di chiara risoluzione ma la delusione è tanta. Devo dire che questa mattina la carta dei vini presente sul sito è stata aggiornata.

Location molto bella con vista spettacolare. Servizio impeccabile. Cibo veramente buono, a partire dal pane proposto insieme ad olio e burro, passando per le portate principali e finendo con i dolci.

Nei piatti manca quel guizzo e quella ricerca che ci si aspetta da uno stellato. Il servizio è affettato e un po' anni '80. Il cibo è poco più che ordinario e strizza l'occhio più all'utenza straniera che a quella italiana, proponendo piatti per noi poco innovativi; anche l'impiattamento non spicca per raffinatezza. La location è bellissima e la vista è mozzafiato, non salva però dalla delusione che si prova nel pagare cifre astronomiche per mangiare in maniera più che normale

Semplicemente ECCEZIONALE: uno dei migliori pasti della nostra vita. Cibo di qualità altissima, ricette originali ma sempre delicate ed equilibrate, un crescendo di sapori. Carta dei vini interessante con rincari onestissimi. Servizio squisito. Posto mozzafiato. Da menzionare gli antipasti di verdure, i secondi di pesce e gli strabilianti dessert.