Quattro Passi

Una bellissima esperienza in questo nuovo tre stelle Michelin italiano. L'atmosfera è elegante, accogliente e, a tratti, amicale. La vista sul mare, se si ha la fortuna di sedersi a un tavolo in prima fila, è molto bella e rilassante. Il servizio è gestito dal fratello dello chef con personale preparato, attento e professionale. Lo chef, Fabrizio Mellino figlio dello storico patron Antonio, ha tecnica francese (vedi cotture, salse e dessert) e impiattamenti spagnoli (vedi Fiore di Calamaro), ma lo spirito e la mano sono prettamente italiani, per non dire proprio campani (plus!). Abbiamo cenato alla carte e, consigliatissimo, non dovete perdervi il carré di agnello Laticauda: è il piatto che vale il viaggio e la serata. Innaffiatelo con del buon vino rosso: francese o italiano, ma buono! La carta dei vini è ampia e non lascia scontento nessuno, da chi vuol spendere meno a chi vuol concedersi una grande bottiglia, fosse anche Romanée-Conti. La qualità delle materie prime è eccellente. C'è solo un aspetto che ci ha lasciati perplessi: Fiore di Calamaro è un piatto molto laborioso da comporre, quasi certamente viene preparato prima del servizio e tenuto al freddo in attesa di portarlo in sala; ora, a mio parere, viene concepito solo per il menù degustazione in quanto, avendolo ordinato alla carte, quando ci è stato portato era del tutto identico per forma e dimensione a quello degustazione ... sic!. Il momento dei dessert è mitico: propongono anche un îles flottantes (L'isola dei Limoni) dove scuola francese e idee, mano e gusto italiano si fondono perfettamente per un risultato eccezionale. Andate al Quattro passi e ordinate le linguine, l'agnello e l'îles flottantes, poi una bottiglia di rosso di borgogna, una bottiglia di acqua e, possibilmente, un tavolo in prima fila: godetevi un momento di puro piacere gastronomico.

Un’esperienza che consiglio a tutti, 3 stelle Michelin non si prendono per caso. Ci tengo davvero a sottolineare l’umanità e la cordialità di Chef Antonio, dei figli e di tutto lo staff che hanno reso l’esperienza indimenticabile..GRAZIE

Bella location in una zona magica della penisola sorrentina con una cantina che accontenterebbe chiunque. Ma la cosa che sorprende e lo rende indimenticabile è la cucina, che ci ha stupito piatto dopo piatto. L'avevo scelto per festeggiare un anniversario con mia moglie ed è stata una scelta azzeccata, siamo stati coccolati tutto il tempo. Servizio sempre attento, professionale e mai invadente.